【新酒入荷】十四代 白雲去来

高木酒造 十四代 白雲去来

高木酒造の創業400周年を記念して醸された純米大吟醸です。
最新の白雲去来には、「龍泉」の文字が…

開栓すると桜桃、生和菓子のような甘い香りが漂います。
愛山と山田錦という最強の2種類の酒米を使用し、大胆に
削っただけあって旨みの濃縮っぷりがもの凄く、余韻もとても長いです。

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営業時間
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:00~22:00(L.O.21:00 )

定休日
水曜日

【新酒入荷】ARDBEG アードベッグ

ARDBEG アードベッグ

世界が熱望する究極のアイラモルト
スモーキーさで人気のアイラモルトの中で特にスモーキーな存在として知られるアードベッグ。

一度飲んだら忘れられない、強烈なスモーキーさと繊細な甘さが美しく調和する味わいです。

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新政酒造No.6入荷のお知らせ

日本酒の新時代を牽引する新政酒造

無農薬酒米を自社栽培、木桶仕込みの復活。

今最も注目されている新政酒造
No.6のチャレンジをソムリエ&唎酒師が詳しくご説明致します。

🍶No6新政酒造3種飲み比べの会

日時 昼の部:毎週日曜日12:00〜
   夕の部:毎週月曜日18:00〜

料理 秋田きりたんぽ鍋 食後酒&水菓子 
会費 男性6000円 女性5000円

ソムリエ&唎酒師の詳しい飲み比べ会は
カウンター予約を優先させて頂いております。
お申し込みはお早目にお願いします。

8月末迄のご提供になります。

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水曜日

本日の入荷のお知らせ

本日の入荷のお知らせです。

豊後 鱧
アスパラと巻いて天麩羅

伊勢 栄螺
刺身・壺焼き

大島 鯵
刺身・塩焼き

勝浦 柳蛸
煮物・酢の物

いかがでしょうか?

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水曜日

城下町古河で、頂く夏の鱧料理

鱧の湯引き

鱧が入荷致しましたのでお知らせいたします。

夏鱧の湯引き(ご予約が必要です。)
夏鱧のかば焼
夏鱧の梅肉揚げ
夏鱧の天麩羅

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【新酒入荷】シルヴァー・オーク

ペトリュスの醸造家が手掛ける アメリカ究極のカベルネソーヴィニヨン。

シルヴァー・オークは、最上級のホワイトオークの樽にこだわり、ミズーリ州から専用の木樽を調達しています。
使用する楢の木は樹齢80年。その木材を2年間は乾燥させてから樽に仕立てるという、実に時間と労力が掛けられたオーク樽。
他のどこにもない華やかで甘い樽香のニュアンスをプラスしています。

また、オーク樽からは香りとともに、木に由来する渋味、タンニンも加わりますが、シルヴァー・オークの場合、香りもタンニンも非常に上品で目立ちすぎることなく、よくワインに溶け込んでいます。
熟成の前にワインのブレンドを完成させ、オークのニュアンスでワインをドレスアップさせるように考えられているからです。

「ヴェルヴェットに包まれた鉄の拳」比類なき美しさとエネルギーを秘めた、ナパのワイン。

「ナパ・ヴァレー産のカベルネの中では、オークの風味はあくまで控えめ。木の香りだけでなく、それを支えるようにハーブやタバコなどその他の要素がしっかり備わっている。その香り以上に果実味はたっぷりとあり、優雅さと繊細さがありながらまばゆいばかりの明るさがある。」

アメリカン・オークの華やかかつ上品な心地よいオークの風味が支持され、
シルヴァー・オークはアメリカ中の高級レストランにオンリストされています。

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【新酒入荷】スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ2016年

1976年パリ事件

1976年5月24日、フランス・パリで行われたブラインド・テイスティングにおいて
フランスの5大シャトーなどの著名なワインをおさえ見事1位を獲得。
「カリフォルニアのワインは、ワインですらない」と言われていた時代でしたが、
このブラインド・テイスティングにおいてカリフォルニアワインの真価を世界に知らしめました。

カリフォルニアは昼夜の気温差が大きい気候。土壌は火山性の小石の混ざった痩せたローム土。

ヒルサイドほど岩が多く、表土の1mほど下には硬い粘土質の岩盤で構成されています。

これらの複雑な土壌が凝縮感のあるカベルネ・ソーヴィニヨンを育みます。

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古河丼のご案内

古河名物丼が出来ましたのでお知らせいたします。

特産品の鰻や鮎、鮒などを白焼きや甘露煮にし丼ものに仕上げました。

川海老の艶煮、玉子焼きなどを添えて彩り豊かに。

古河市の名物「甘露煮」

「宝暦12 年(1762)古河の水利の恵みを受け、そこでとれる鮒を『フナの煮つけ』として旅人などにもてなした」と、当時(古河藩主土井利里公の時代)の記述が残っています。これが「鮒の甘露煮」のルーツです。

新型コロナウイルスの影響により、なかなか外出や外食がしにくくなっている今、
お持ち帰りでも皆様に楽しい時間を過ごしていただけるよう、古河名物丼を作りました。

父の日やお祝い事にいかがでしょうか?

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本日の魚河岸より

本日の魚河岸より

鯵、𩸽、鮎、黒倍貝が入荷しました。

黄金鯵(あじ)はお造り・塩焼きに。

𩸽(ほっけ)は塩焼きで。

鮎(あゆ)は塩焼き・天麩羅に。

黒倍貝(ばいがい)は煮付けでご用意いたします。

新鮮で今が旬な魚たちをご賞味くださいませ。

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