鯉・鯰の入荷です。

万葉の時から歌われた河川の都「許我」

川魚はお好きですか？
鯉は、洗い・鯉こくに、
鯰は、湯引きに、蒲焼きにいたします。

本日16:30〜 開店です。
お時間が合いましたらぜひご賞味ください。

アメリカ産と比べて国産鯰は上品な香りと、鮮やかな白！
鰻より軽い脂身の白身です。

舌触りが鱸(スズキ)か鱧(ハモ)？の様なのは、料理人の手際と長い刃物のなす技か…

湯引き良し！山椒焼き旨し！
お後がよろしい様で。