ブルゴーニュ・ロゼ

木いちごのようなしっかりとした果実味は,乾いた体を優しく潤してくれます。

メルロー　リザーブ

メルロー好きにはたまらない心地良い渋み,カシス・いちじく・甘草
石焼ステーキとの相性バツグンです。

リパッソ・ヴァリポリッツェラ

初めはフレッシュに感じられ、後から干し葡萄の渋みが追いかけてくる

ラドワ

マレシャル作。最高のバランス。緻密で野生的なピノ・ノワール。

ヴィオニエ

初夏の草原に吹く爽やかな野風。口に含むとまるでやさしい陽だまりを感じます。

ミュスカデ･セーブルド･エメーヌ･シュール･リー

淡いレモン色,生き生きとした酸味とたっぷりの果実味。牡蠣にピッタリ!!

エルデナ・トレプヒェン・リースリング

やさしくもしっかりとした酸味。余韻にはほんのり蜜の甘さが、リースリング。

ブルゴーニュ･アリゴテ

とても上品なアリゴテ、思わずシャルドネ?と間違ってしまう方も多いはずです。

ゲヴァルツトラミネル

アルザスの天才ルネ・フレイツ作。最高のバランスと切れ味の良さです。

シャブリ

プティ・シャブリ、キリッとした辛口の味わい、余韻にほんのりと蜜が現れます。

クレレット デイ

南国フルーツ・完熟したリンゴ・パインの香り漂う微発泡酒です。

ラドワ

ラズベリージュースの様なやわらかい果実味が広がります。

コート・ドゥ ローヌ ヴィラージュ

トップに黒こしょうのスパイシーさ、アフターは緻密でコクがあります。

信州右岸（リヴァリス）

長野県・千曲川の砂礫室の右岸。シャルドネ100%

桔梗ヶ原

ミント・カシス・ダークチェリーそしてバニラ・コーヒー…。

輝きのある美しいゴールド、黒ブドウ（ピノ・ノワールなど）を思わせる、深みのある色合い／焼きリンゴや洋梨、白桃などの熟したフルーツの香り／酵母由来のブリオッシュやヘーゼルナッツ、スパイスのニュアンスが複雑に重なります／カラスミや生牡蠣、しっかりとした味付けの鴨肉料理や鰻の白焼などと素晴らしい相性を楽しめます／一般的な軽いシャンパーニュとは異なり、ピノ・ノワール由来のリッチな旨味、樽発酵による複雑なアロマが、繊細な出汁（ダシ）や醤油、素材の旨味を活かした和食と完璧に調和します

おすすめのペアリング（相性の良い料理）

マグロの赤身、ブリ、ウニ、穴子 (醤油ではなく, 塩とレモンをひと搾り)／天ぷら、海老、穴子、松茸など／揚げ出し豆腐、鼈甲餡（べっこうあん）をかけた茶碗蒸し／烏賊やホタテを使った一皿

ペリエ・ジュエ　BRUT NV

ピノ・ノワール40%（骨格と複雑味）ピノ・ムニエ40%（果実味とまろやかさ）シャルドネ20%（優美さとフィネス）3つの品種がバランスよくブレンドされています／明るく輝くシルバーゴールド／白い花（アカシア、スイカズラ、ライムなど）の華やかなフローラルノート(香りの段階)／洋ナシ、白桃、青リンゴ、グレープフルーツなどの瑞々しいフレッシュな果実香／焼き立てのブリオッシュ、マドレーヌ、バニラやヘーゼルナッツなど、コクのある複雑味が現れます

おすすめのペアリング（相性の良い料理）

真鯛やカンパチのカルパッチョ／鴨肉と蕪や冬瓜、里芋との治部煮／さっぱりと塩焼きで、鯖や秋刀魚／温野菜や豆腐を使ったヘルシーな一皿

ドゥラモット　BLANC DE BLANCS

最高峰のシャンパーニュ「サロン」の妹分／「凛とした美しい酸」と「清涼なミネラル感」／柑橘類や白い花 (アカシア、ジャスミンなど)、爽やかで華やかな香り／白桃やハチミツのニュアンスも現れます／繊細な口当たり、ミネラル感（石灰のような風味）が楽しめます／パンやビスケットのような香ばしさが長い余韻となります。

おすすめのペアリング（相性の良い料理）

生牡蠣や活ホタテ貝（レモンや塩でシンプルに）／さっぱりと塩焼き、鮎・鱧・うなぎ、鮎の押し寿司／白身魚の天ぷら(藻塩でシンプルに)／チーズ、コンテやミモレットなど

アンリオ　BLANC DE BLANCS

「圧倒的なシャルドネへのこだわり」と「贅沢な長期熟成」／エレガントで繊細な味わいのシャンパーニュ／非常にきめ細かくクリーミーな泡立ち。熟成からくる複雑でふくよかな風味が広がります／レモンや柑橘類、白い花 ( スイカズラ、ゼラニウムなど )、ブリオッシュ、ミネラル（石灰）／黒ぶどうを使わず、シャルドネの「洗練されたエレガンス」「きりっとした酸味」「ミネラル感」が前面に出た、シャープで気品のあるスタイル

おすすめのペアリング（相性の良い料理）

生牡蠣・焼き牡蠣、活ホタテ貝 ( シャルドネのきれいな酸味が、魚介の旨味を引き立てます)／烏賊のカルパッチョ（レモンやオリーブオイルでシンプルに）／天ぷら、烏賊・鮎・鱧・松茸など／コンテチーズ（熟成したチーズの旨味がワインの深みを引き出します）

辛口より、少しまろやかな口当たりです／甘すぎず、透明感のある酸／熟した洋梨や白桃、ドライアプリコット、白い花や蜂蜜のニュアンス／「夜想曲」名の通り、夕刻から夜更けまでのイメージ。上品な甘み・瑞々しい酸

おすすめのペアリング（相性の良い料理）

黒毛和牛すき焼き・肉豆腐、醤油と砂糖の甘辛い割り下が、ノクターンのまろやかな甘みと完璧に調和します／西京焼き　銀だらや、鰆が白味噌の持つ上品な甘みと、ノクターンの持つシャルドネ由来の華やかさが最高の組み合わせ／天ぷら、サツマイモ、カボチャ、穴子 (甘口の天つゆで食べる天ぷらと好相性)

濃いめのオレンジゴールド／華やかで濃厚な果実香、白桃、ネクタリン、熟したシトラス、カシス、チェリー、ラズベリー／驚くほどの凝縮感と深み、古樹由来の並外れたエネルギーと深み／シームレスなテクスチャー、タイトでありながらも、シルクのような滑らかさ

おすすめのペアリング（相性の良い料理）

鴨のロースト、鴨肉の鉄分や脂の旨味と完璧に同調します／牡蠣の素焼き、一般的なシャンパーニュに合わせる生牡蠣よりも、火を入れて／穴子や鰻の白焼き、脂がのった鰻や穴子／山椒を少し添えると、エグリエのミネラル感やスパイス香が引き締まります

フィーヌ・ビュール　ブリュット

クレマン・ド・ロワール　ブリュット

ミュスカ　ドゥミセック

アート・ロゼ　セック